Cava Blasón

VARIEDADES DE UVA

60% Macabeo: De racimos compactos y de piel fina, producen un vino de delicado aroma. A pesar de su sensibilidad a la Botritis, es resistente a las heladas en primavera.

20 % Xarel.lo: Por su acidez lotal y consistencia es la de mas personalidad, se caracteriza por el grosor de Id piel del grano de uva que la hace resistente a las enfermedades.

20% Perellada: Aporta un aroma floral y sutil. De granos verdosos es de vendimia tardía y su equilibrada acidez contrarresta el vigor del Xarel.lo . Se cultiva en las zonas mds montañosas entre 300y 600 metros dealtitud.

MÉTODOS DE CULTIVO

Poda en espaldera y en vaso. Poda corta para Macabeo y Perellada y poda larga para Xarel.lo.

OROGRAFÍA

Suelos calcáreos con tierras permeables al agua.

EL CLIMA

Es típicamente continental, de inviernos fríos y veranos calurosos. Todo ello produce un microclima óptimo para el cultivo de la viña y la maduración de la uva.

VENDIMIA

Desde finales de agosto, la vendimia se realiza de forma manual y la uva se trasporta a la bodega en cajasde 25 kilos.

ELABORACIÓN

la segunda fermentación se realiza en botella, por el método tradicional. Crianza de 9 meses en botella antes del degüelle.

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido con ligeros tonos verdosos. límpido y brillante. Abundante desprendimiento de burbujas, con formación de corona. Aroma limpio con matiz afrutado y largo en boca. Seco, suave, complejo y elegante en boca, buen equilibrio gustativo.

NOTICIAS

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